금시초(오키나와 시금치), 보라색 슈퍼푸드
목차 금시초란 무엇일까요 금시초의 건강 효능 금시초 먹는 방법과 주의 사항 금시초란 무엇일까요금시초(金時草)는 국화과에 속하는 다년생 식물로, 주로 동남아시아와 일본 오키나와 지역에서 자생하거나 재배됩니다. 오키나와에서는 '오키나와 시금치(Okinawa spinach)'라는 이름으로 알려져 있으며, 한국에서는 ‘금시초’, ‘자색쌈채소’ 등으로 불립니다.이 식물은 잎의 앞면이 초록색, 뒷면이 선명한 보라색으로 독특한 특징을 가지고 있습니다. 자색 식물 특유의 안토시아닌(anthocyanin) 색소가 풍부하여 항산화 작용이 뛰어난 것으로 평가받고 있으며, 최근에는 건강식품 및 슈퍼푸드로 주목받고 있습니다.맛은 부드럽고 은은한 쌉싸름함이 있으며, 생으로 먹거나 살짝 데쳐 쌈, 샐러드, 무..
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2025. 5. 7. 15:28